Holaaaa, que gusto escribirles por aquí. Les cuento que en estos días participé en un curso de verano virtual para niños y estuve haciendo algunas recetas con ellos. El curso tenía como tema el mar y los piratas, semana a semana estaban en un puerto distinto así que fuimos preparando platillos de distintos lugares. Con la emoción de esta nueva modalidad, la verdad es que no tomé fotos de los platillos, pero en cuanto los vuelva a hacer las subo. Lo que sí les puedo decir es que todos fueron fáciles y ricos.
Uno de las costas que visitamos en el curso fueron las de Oceanía, así que preparamos esta deliciosa (y golosa) receta. Como sucede en muchos casos la autoría de este postre se lo disputan los australianos y los neozelandeses, pero sin importar de dónde sean originarios quedan muy buenos :)
Aquí les dejo la receta.
Equipo
· Rejilla o charola de enfriamiento
· Recipiente para mezclar
· Molde para hornear de preferencia cuadrado o rectangular
Ingredientes
Para el pan esponja
- ½ taza de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 taza de harina común
- 1 ½ cucharaditas de polvos de hornear (Royal)
- 1 ½ tazas de coco rallado (para decorar pero sino les gusta el coco pueden usar nuez molida, granillo de chocolate, almendras, amaranto lo que tengan en casa)
- Mermelada de chabacano o la de su preferencia (opcional)
Para la salsa de chocolate
· 2 cucharadas de cacao en polvo
· 1 taza de azúcar glas (impalpable, flor)
· 3 cucharadas de agua hirviendo
· 1 cucharada de mantequilla derretida
Instrucciones
Para la esponja
· Precaliente su horno a 180 ° C / 360 ° F. En un recipiente, mezclar el azúcar y la mantequilla con una cuchara o batidora de mano. Luego, cierna la harina y los polvos de hornear y mezcle nuevamente. Agregue los huevos y mezcle hasta tener una masa homogénea poco espesa.
· Vierta la masa en un molde para hornear cuadrado o rectangular y hornee en el horno durante 20 minutos o hasta que esté dorado por encima. Pruebe con un palito de madera o la punta de un cuchillo y si sale limpio, está listo.
· Deje que el pan se enfríe antes de cortarlo en cuadrados o rectángulos.
Para la salsa de chocolate
·
Mezcle
el azúcar glas, el cacao, la mantequilla derretida y el agua hirviendo.
· Ponga en un procesador o en el vaso de la licuadora el coco rallado y muela hasta que quede más fino. Coloque el coco un recipiente aparte.
· Tenga a la mano una charola cubierta con papel encerado o aluminio para enfriar los lamington una vez sumergidos.
Armar
· Una a la vez, coloque cada rebanada de bizcocho en un tenedor y sumérjala en la salsa de chocolate. Es posible que deba girarlo un poco para asegurarse de que esté completamente cubierto. Luego use el tenedor para sacar el pan del chocolate y colóquelo en el recipiente con coco. Use el tenedor para cubrir el pan con coco, luego una vez cubierto, transfiera a la rejilla o charola para que se seque.
- Deje que los lamingtons se sequen durante 5-10 minutos y luego pruebe
¡¡¡¡Disfruten y nos vemos pronto!!!!
