Clafoutis de cerezas rojas

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Clafoutis.
Me ha encantado preparar esta receta no sólo porque me encantan las cerezas, sino porque es muy fácil de hacer. Desde hace varios días había revisado lo que necesitaba y sabía que tenía todo excepto las cerezas, que en México se consiguen pero no en todas partes, sólo las tienen en ciertos lugares y a precios a veces muy elevados. Sabiendo esto tenía la idea de ir a conseguir las cerezas a un lugar que me gusta mucho pero que está retirado de mi casa, así que hoy por la mañana me dispuse a hacer el viaje hasta allá y cual va siendo mi sorpresa que cuando llegué el señor que siempre tienen muy buenas frutas entre ellas cerezas e higos, además de otras curiosidades; pero como suele suceder, justo hoy no había traido cerezas. Ni hablar, como el show debe continuar me dispuse a buscar otro lugar y emprendí el viaje de regreso hacia mi casa en donde hay un gran supermercado en donde venden todo al pormayor y recordé que ahí también en años anteriores había encontrado este delicioso fruto. Me fui para allá y si, encontré las cerezas a muy buen precio y estaban muy lindas, por supuesto son las que verán en las fotografías. No los aburro más y les dejo esta deliciosa receta y les reitero que es muy sencilla, eso sí quitarle los huesos a las cerezas sin tener que cortarlas todas me costó algo de trabajo.

INGREDIENTES

•500 g de cerezas rojas

•100 g de azúcar en polvo (sino tienen se puede pulverizar en un procesador de alimentos)

•125 g de harina

•1 pizca de sal

•3 huevos

•300 ml de leche

•Azúcar glas

PREPARACIÓN

Lave las cerezas y quíteles los rabillos y las semillas. Póngalas en un cuenco y espolvorealas con la mitad del azúcar. Remuévalas para repartir el azúcar y déjelas reposar así 30 minutos como mínimo.

Precaliente el horno a 180º y unte con mantequilla una tartera o un molde de porcelana resistente al fuego de 24 cm de diámetro o en moldes individuales, según prefiera presentarlo.

Tamice la harina en un cuenco, añádale una pizca de sal y el azúcar en polvo restante, reserve.
Bata los huevos como para tortilla, añádalos a la mezcla anterior y mezcle bien. Agregue finalmente la leche y vuelva a mezclar bien.

 

Coloque las cerezas en la tartera o molde y vierta la preparación por encima.

 

 Cueza de 35 a 40 minutos. Deje entibiar y espolvoree con azúcar glass. Sírvalo frío en el molde.

 Me creció tanto que se salió del molde, jajajaja!!!!