Ya huele a navidad...Pensando en mi Oma y galletas de jengibre

Hoy es un día especial para mi familia, mi abuela se adelantó a lugares desconocidos hace ya ocho años. Ella fue una persona muy importante para mi, me enseñó que, a pesar de todas las dificultades y obstáculos que pueden presentarse en la vida siempre hay que sonreir. Ella siempre estaba contenta, le encantaba bailar y divertirse, tenar invitados y prepararles ricos platillos creo que era de las cosas que más disfrutaba hacer. Pienso que ella sabía que vida había una, que era corta y que en definitiva había que gozarla al máximo haciendo lo que más te gusta, haciendo a un lado las cosas negativas y sólo dándoles la importancia debida, no más allá. Cuando recuerdo a mi abuela, "Oma", porque así le decíamos, sólo puedo imaginarla siempre entusiasmada y con ganas de vivir. 

Para ella es esta entrada, porque le encantaba hacer galletas y siempre me llamaba para que las hiciéramos juntas, así que se que le hubiera encantado hacerlas con mi hija como las hice yo en esta ocasión. A ella le dedico esta receta y espero que esté bien en donde quiera se encuentre.

Galletas de Jengibre (18 muñecos grandes)

Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/8 cucharadita de pimienta gorda molida (allspice) o clavo molido
1/8 cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla muy suave
1/4 taza de melasa (se puede sustituir por miel o miel de maple)
1 yema de huevo
2 cucharadas de azúcar mascabado
2 cucharadas de azúcar blanca
1 cucharada de leche
1 cucharadita de miel o jarabe de maiz
Harina extra para estirar la masa.

Para decorar:
Glassé real (en unos días subiré la receta)
Chispas de colores y formas diferentes
Plumones para alimento
Preparación:
En un recipiente mezcle harina, canela, bicarbonato, jengibre, nuez moscada, clavo y sal.

En otro recipiente mezcle con ayuda de una espátula o una cuchara, la mantequilla, la melasa o miel, la yema, los azúcares, la leche y el jarabe de maiz.
Vierta poco a poco la mezcla de los polvos a la masa de mantequilla y vaya uniendo hasta que ya no pueda hacerlo con la cuchara, entonces continúe uniendo con las manos hasta obtener una masa tersa y suave.

Refrigere por 20 minutos
Saque del refrigerador, extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5mm y corte los muñecos de jengibre con un cortador para galletas. Coloque las figuras en una charola para hornear previamente engrasada y hornee a 180°C por unos 10 minutos o hasta que la superficie este ligeramente dorada.
Deje enfriar por completo antes de comenzar a decorar.
Para decorar:
Ponga un poco de glassé real sobre cada galleta y extienda hasta cubrir la superficie.

Coloque esferas pequeñas o círculos para los ojos sobre el pecho del muñeco coloque otras figuras para los botones.

Finalmente una vez que esté completamente seco el glassé, dibuje con el plumón rojo la boca de los muñecos.

Ha decoración la hace cada uno a su manera, deje volar su imaginación.

La receta la traduje del libro "Kitchen for kids" de Jennifer Low.