Amor, mucho amor y Red Velvet Layer Cake

Este mes se pinta de rojo, se llena de corazones, el ambiente huele a amor y cariño. No soy mucho de celebrar este tipo de fechas y no porque no ame, sino porque siento que a veces se pierde el verdadero sentido de la celebración y todo se convierte en mercadotecnia, ventas por aqui, souvenirs por allá ¿por qué no celebrar al amor todos los días?. Entonces ¿en dónde quedan el amor y la amistad? ¿en una tarjetita? ¿en un muñeco? pero hoy que estoy llena y rodeada de amor, me di cuenta que esos objetos son la forma de materializar algo que es intangible, el amor que sientes por quien está a tu lado. Por eso he decidio que mi cocina también olerá a amor en esta ocasión y decidí que era el momento ideal para compartir este pastel  que no sabe a chocolate ni a vainilla ¿o sabe a los dos? No lo sé, lo que me parece es que su color y textura de terciopelo van bien con la temporada. Les dejo besos, abrazos, cariños, muchas muestras de amor y esta deliciosa receta que tomé del blog  El rincón de Bea. Ya saben, cocínenle a quien más aman, nunca se vayan sin decir te quiero y no amen sólo este mes, sino toda la vida.

 Mi "Red Velvet"

Ingredientes:

125 gr. mantequilla

275 gr. azúcar

2 huevos

280 gr. harina repostería

15 gr. cacao en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear (Royal)

1 cucharadita bicarbonato sódico

1/4 cucharadita sal

240 gr. buttermilk (Suero de leche)

2 cucharadas colorante rojo (Americolor, Wilton, Sugarflair, McCormick)

1 cucharadita vinagre blanco

1 cucharadita extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 170º.

Preparar tres moldes desmohdables de 18 cm. engrasados y con papel de hornear en la base.

Tamizar y reservar en un bowl la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.

Mezclar buttermilk, colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.

Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.

Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.

Dividir la masa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisar la parte superior de la masa con una espátula.

Hornear durante 25–30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos los panes de los moldes y los dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.

Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos individualmente en plástico autoadherente y los dejaremos reposar en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del pan.

Cream Cheese Frosting

Ingredientes:

400 gr. queso crema (tipo Philadelphia)

125 gr. mantequilla

1 cucharadita extracto de vainilla

350 gr. azúcar glass

Preparación:

Batir todos los ingredientes a velocidad media, hasta que consigamos una mezcla suave.

Observaciones:

Si no tienes estos moldes especiales, tendréis que ajustar la temperatura y el tiempo de horneado, dependiendo el molde que utilices.